居酒屋、カフェ、スイーツ、リサイクル、学習塾で開業するには 

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街を見回すと同じ名前のお店をよく見かけますが、チェーンストアでもいろいろな形態があり、ひとつの企業が運営する直営店だけなく、別々の企業が運営するフランチャイズ契約をしたお店だったりします。
お客様側からすると直営店だろうがフランチャイズだろうが関係ないことで、同じサービスを受けられるだろうと思っています。チェーン展開をするメリットはその点にあります。お客様が目にする機会が増えることにより店名などを覚えてくれる。口コミなどで聞いた評判で行ってみたいと思えば身近に同じチェーンの店があるので行きやすい。など、ブランド(商標・サービスマーク・チェーン名称)、経営方針、サービスの内容、外観などを統一して多数の店舗の運営・管理をすることで加速度的に発展することができる。
反面、サービスの内容の欠陥・欠点があった場合や、SNS等への投稿などの不祥事があった場合はチェーン全体に影響を受けるデメリットもあります。
一長一短ありますが、チェーンストア特にフランチャイズビジネスが個人事業に比べて伸びているのはブランドやサービス内容、経営方針などが優れているからではないでしょうか。

さてそのフランチャイズですが、世界初のフランチャイズはアメリカで生まれました。あのケンタッキーフライドチキンが最初と言われ、日本でも1960年代に不二家やダスキンがフランチャイズ形式のビジネスをはじめています。
2013年現在、日本ではフランチャイズチェーンの数は1,286チェーン、店舗数は24万店を超え、売上高は22兆円となっています。
フランチャイズビジネスを展開する業種も多岐にわたっていて、コンビニ、カー用品や洋菓子店、アパレル、ベーカリー、書籍/DVDなどの小売業、またハンバーガーショップ、牛丼店、レストラン、カフェ、居酒屋、ラーメン店、お好み焼きなどの外食業、自動車板金、住宅クリーンサービス、学習塾、リフォームなどのサービス業があり、ドラッグストアやクレープやワッフル等のスイーツ、リユース・リサイクルなどの業態が増加傾向にあります。
現在ではチェーンストアと言えばフランチャイズチェーン言われるくらい、市民権を得ています。

では、これからの発展するであろうフランチャイズビジネスとはどんな形態になっているのでしょうか。

フランチャイズビジネスとはフランチャイズ本部(フランチャイザー)がブランド・ノウハウ・継続的な指導を提供する代わりに加盟店(フランチャイジー)はロイヤルティを支払い、ともに発展していくというビジネスでフランチャイザーが提供するのは
  • 商標・称号を使用する権利
     店名、チェーン名称、サービスマーク、ロゴなど
  • 商品やノウハウを使用する権利
     フランチャイザーが考案・開発した商品やサービス、システム、業務・経営のノウハウなど
  • サポートを受ける権利
     開業前の研修や継続的に行う指導、サポートなど
などです。
フランチャイザーが提供するもの対する対価としてフランチャイジーが支払うのがロイヤルティです。
これは個人事業にはかからない費用で、フランチャイズビジネスには必ずと言っていいほど付いて回る費用です。
支払い額はロイヤルティには売上に応じて額が変動するタイプと固定した額の定額タイプがあります。
  1. 総売上額or売上総利益額に一定の掛け率を掛けてロイヤルティを算出するタイプ
    • ロイヤルティ=総売上額×○○%
      飲食業、学習塾などが多い
    • ロイヤルティ=売上総利益額×○○%
      コンビニエンスストアなど
      (額によって掛け率が変動するタイプもある)
  2. 定額タイプ
    売上に関係なく同じ金額を払うタイプ
    リサイクルショップ、買い取りビジネスなど
フランチャイザーはこのほか保証金とか、場合によっては研修費用なども支払わなければなりません。

このようにフランチャイザーとフランチャイジーの間にはお互いに大事なもののやりとりが行われるために、内容をよく理解して契約をしないとトラブルの原因になります。
フランチャイザーはもちろん事業者ですが、これからフランチャイズ契約を結ぼうとする加盟希望者も「独立した事業者」であることの自覚が必要です。
加盟希望者を集めるために虚偽のデータを提示するなどの悪質なフランチャイザーが存在するのも確かです。
また、加盟希望者がフランチャイズの契約をよく理解しないままトラブルになるケースも増えてきています。
フランチャイズ協会や公正取引委員会のホームページやパンフレットを利用して、後悔することのないよう事前に確認をしたうえで契約を締結することをおすすめします。

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